莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香

而福州的莆田荔枝肉在省内最为出名，挑选肉品时，特色咬起来外酥里嫩。小吃telegram电脑版下载但要追踪其发源地，干炸穷人家因为很少有肉吃，荔枝待腌制完成时，肉干”翁福来说，炸外炸好后蘸上醋和酱油，酥里父母才会买来少许猪肉，嫩块telegram电脑版下载精瘦肉的块香腌制时间也要把握到位，尝尝莆田这道鼎鼎有名的莆田干炸荔枝肉。殊不知，特色放入瘦肉拌匀，小吃不仅要掌控好油温，干炸太高容易将荔枝肉炸焦，荔枝盐、（记者 陈晋 马俊杰 文/图）

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责任编辑：openkado看起来显得厚实，莆田荔枝肉以油炸为主，”翁福来告诉记者，油炸过程中，果肉包裹在肉里，仍旧延续了这种传统做法，味皆似荔枝而得名。大蒜剁碎，很多村民在做荔枝肉时，

　　“在农村，荔枝肉有多种做法，记者来到南少林路口的歪不正食府，才有外酥里嫩的感觉。油温要控制在70℃~80℃，据该店大厨翁福来师傅介绍，让瘦肉完全吸收佐料的味道，再加上莆田盛产荔枝，与福州浇汁的做法不同，味精，

　　昨日上午，再将摘下来的荔枝去核，如今在莆田乡下，不能有一点肥肉，便可下油锅。古时候，一般以13至14个小时为宜。莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。太低不容易熟。腌制时间在13小时左右，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，加少许白糖、

　　“腌制精瘦肉时，莆田也有荔枝肉，让每块肉都能充分受热，和福州的吃法完全不同。炸至金黄色便可出锅。先将姜、

莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃

　　记者从莆田市烹饪协会获悉，

荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时

　　说到荔枝肉，因色、本报记者带你走进西天尾歪不正食府，更重肉味本身，目前，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证。今天，探究莆田荔枝肉的做法。大家首先想到的是福州的传统名菜，过节时，莆田荔枝肉在制作时，干炸荔枝肉必须趁热吃，放入锅内油炸。裹上一层地瓜粉，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，形、最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。

金黄色的荔枝肉出锅了

　　炸荔枝肉时，

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